美国食品安全体系存在隐患

2008-05-02 来源: 作者:佚名
核心提示:  美国人的餐桌近日颇不平静,受大肠杆菌污染的“毒菠菜”还未走远,可能受污染的“毒生菜”又来势汹汹。专家指出,这种情况暴露出美国的食物供应链存在安全隐患,为消费者快速提供肉、菜和水果的系统非常容易传播致命病毒。   任何环节都不能出错   和大多数


  美国人的餐桌近日颇不平静,受大肠杆菌污染的“毒菠菜”还未走远,可能受污染的“毒生菜”又来势汹汹。专家指出,这种情况暴露出美国的食物供应链存在安全隐患,为消费者快速提供肉、菜和水果的系统非常容易传播致命病毒。

  任何环节都不能出错

  和大多数食品一样,从各个农场收割上来的菠菜都被送往一个特定地点,然后经过清洗、干燥、包装和运输等程序最终销往全国各地。任何一个环节都不能受到污染,否则对于消费者的危害都是绝对性的。

  美国疾病控制与预防中心的罗伯特·托表示,“当你打开一盒菠菜,你想知道它们是从多少块不同的地里摘的,那些地里又有多少种植物吗?如果那些地里有任何一种东西不对劲,就会像一只烂苹果烂了一箩筐一样(污染所有的)”。

  目前的食品安全体系显然存在很大缺陷,在第一例大肠杆菌污染案例于8月30日曝光后,加利福尼亚州的“毒菠菜”受害者已经遍布全美20多个州,造成近200人患病,包括两名老年妇女和一个年仅2岁幼儿的死亡。美国消费者联盟的食品政策主管卡罗尔·福尔曼认为,“如果萨利纳斯山谷生产的菠菜已在全美40个州销售了好多天时,你还能买到这种菠菜,(说明)这种直到有人病倒了还不采取措施的(食品安全)体系我们不能要。”

  没有专门部门负责

  虽然目前还没有人员患病的报告,但人们还是对美国食品体系的安全状况颇为担心。

  美国的食品体系是相当集中的,在美国历史上就出现过由于牛肉供应链高度集中,而在1993年导致大肠杆菌大规模爆发的例子。公众在食用了没有烹调熟的牛肉汉堡后染上了大肠杆菌,最终导致数百人染病和4名儿童死亡。那次事件促使美国农业部制定了更为严格的安全标准,并加大了政府检查力度。1996年出台了相关规定,要求对在生产环节中易受感染的地区进行科学检查,并保持长期监测。

  这次的餐桌“毒潮”事件说明,美国有关部门应采取类似农业部的做法,但事实并不那么简单。一方面,美国现在还没有一个专门的部门负责此事。目前就有人呼吁政府加强法规建设,成立一个单独的食品安全机构以确保所有食品的安全。美公众利益科学中心的食品安全主管卡罗琳·德瓦尔认为,“现在我们需要的是一个能够确保食品安全的权力集中部门”。另一方面,美国人习惯在西餐中用生的蔬果搭配,这种生吃的习惯使得对蔬菜的安全检测要求非常严格。此外,政府加强对牛肉的监控过程经历了数年,因此对蔬菜等食品系统的安全完善也不是一朝一夕的事情,需要一个时间较长的过程。

  开始采取补救措施

  专家认为,现在大肠杆菌的患病率已比10年前政府出台相关规定前降低了29个百分点,虽然这花费了数年时间,但说明人们已经对这种病菌有了较好的掌控,因此人们也不必过于恐慌。

  此外,引发这次“毒菠菜”事件的“肇事者”之一、美国“自然选择”公司已开始采取补救措施,对其生产的所有品种绿色蔬菜进行采样,并在检测结果出来后再出货。公司发言人表示,即使公司已经发现问题出在哪个环节上,还是要采取整体防护措施。这样不管将来什么地方出现问题,公司都能进行掌控。

  除此之外,美国联邦调查局也介入了“毒菠菜”事件的调查,从肥料、灌溉水乃至工人等各方面展开调查。但到目前为止,还不知道大肠杆菌到底隐藏在菠菜和生菜的什么部位,专家认为可能是在茎和叶子里,不过仍需进行进一步调查研究。

  (摘自:法制日报)
2008-05-02 来源: 作者:佚名
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