盐都消协开展对企业职工食堂消费情况调查

2008-05-02 来源: 作者:佚名
核心提示:  把维权的视角瞄向企业员工就餐安全   近期以来,盐城市盐都区消费者协会组织对全区重点企业职工食堂消费情况进行了一次专项调查。此次调查,意在贯彻落实中消协的“健康?维权”年主题,关注特殊群体的消费者的生命健康权,积极履行消协组织的参与监督、检查的


  把维权的视角瞄向企业员工就餐安全

  近期以来,盐城市盐都区消费者协会组织对全区重点企业职工食堂消费情况进行了一次专项调查。此次调查,意在贯彻落实中消协的“健康?维权”年主题,关注特殊群体的消费者的生命健康权,积极履行消协组织的参与监督、检查的职能。

  一、调查的基本方式及内容

  这次开展对企业职工食堂的消费情况专项调查采取了属地调查和重点调查的原则,由各消协分会对辖区内就餐人数在30人以上的重点企业食堂组织调查。全区共调查了53家重点企业食堂,调查的主要内容包括:食堂的设立时间、从业人员总数、职工正常就餐人数、食堂经营的执业资格、食堂的经营形式、食堂环境卫生管理、食堂饭菜供应质量状况、库存食品原材料供给管理等情况。

  二、调查的基本情况

  从对53家企业食堂调查情况来看,食堂从业人数共有137人,平均每个食堂有工作人员2.6人,其中,持健康证上岗的有69人,占被调查食堂从业人数总数的50. 36%;从业人员未领取健康证上岗的68人,占被调查食堂从业人数总数的49.64%;职工正常就餐人数达2043人,平均每个食堂有38.5人就餐;有7家企业食堂领取了卫生许可证,占被调查食堂总数的13.2%,有46家未领取卫生许可证,占被调查食堂总数的86.8 %;消费者测评食堂卫生环境管理状况为“良好”的有27家,占被调查食堂总数的50.9%;测评为“一般”的有26家;占被调查食堂总数的49.05%;消费者测评食堂饭菜供应质量状况为“良好”的有28家,占被调查食堂总数的52.8 %;测评为“一般”的有25家;占被调查食堂总数的47.2%。

  三、当前企业食堂存在的主要问题

  在调查过程中,调查人员发现:多部分企业食堂在食物采购、贮存、加工、供应等环节中其食品卫生安全管理工作难尽人意。一是部分企业食堂的卫生环境较差。对“三白、三水、生熟分开”等方面的卫生管理要求没有达标,蚊蝇防护措施缺乏,厨房加工间内苍蝇不绝,案板反面霉迹斑斑,灶具上和洗涤池及灶台上油污严重;二是部分企业食堂食品的贮存采购把关不严。少数企业食堂贮存条件较差,最多拥有一台冷藏柜,生、熟食品一柜存放,有的还将已霉变的生日蛋糕和过剩隔宿的饭菜长期存放在冷藏柜中;大多企业食堂的仓库食物保管缺少制度制约,食品的进货渠道混乱,有的是食堂人员自己到市场采购、有的是供货商送货上门,有的是企业职工自带,有的对常用食用植物油、酱油、大米、面粉等食品的 “QS”质量标志等相关管理规定还不了解,食品保管不善,防鼠、防霉措施缺少,三是部分企业食堂相关执业资格不具备。被调查的53户重点企业食堂中仅有7户企业食堂持有卫生许可证,只占被调查食堂总数的13.2%,还有46家企业食堂未办理卫生许可证,并已营业多年,占被调查食堂总数的86.8 %;在被调查的137名食堂从业人数中,持有健康证上岗的只有69人,仅占被调查总数的50. 36%,而未领取健康证上岗的有68人,占被调查总数总数的49.64%。四是部分企业食堂的配套服务不规范。如有的食堂为了方便职工购买日常生活物品而设立了小卖部,但是所设小卖部既没有营业执照、更缺少卫生、烟草等相关许可证件。

  四、对加强企业食堂消费安全管理的几点建议

  企业食堂食品卫生安全消费,关系到企业职工的身体健康和生命安全,关系到社会的稳定和经济的发展。为此,盐城市盐都区消费者协会建议:一是提请各级政府和职能部门要进一步采取措施,加大对企业食堂的监督管理力度,切实把维护企业职工的健康权益列入议题和放上位置。二是提请各有关职能部门要通力协作,共同做好企业食堂的卫生安全指导和监督工作,不断加强对企业食堂的日常监督和长效管理,对企业食堂采购、贮存、加工中容易造成食物中毒或者其他食源性疾患的重要环节应重点进行监督和指导,防患于未然。三是建议相关企业一定要将食堂管理工作纳入企业质量安全管理体系,明确食堂食品安全责任人,建立健全食品卫生管理责任制和有关食品安全责任追究制,保证食堂的环境、设施、人员和饭菜质量等管理符合《食品卫生法》等相关法律法规要求,同时要定期开展食品卫生知识宣传工作,倡导健康文明的饮食消费和卫生习惯,不断增强企业职工的食品卫生安全意识和自我维权意识,以让企业职工的饮食消费安全权得到保障。

  (盐城市盐都区消费者协会)
2008-05-02 来源: 作者:佚名
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