监测表明:杭州部分高档餐厅卫生状况不如中小餐馆

2007-08-28 来源:浙江日报  作者:佚名
核心提示:本报讯 (见习记者 张丹丹)名气响亮、装修豪华的高档餐厅,卫生状况似乎更值得信赖。但记者近日从杭州市卫生监督部门了解到,部分高档餐厅的餐具监测抽查结果却远不如其光鲜的表面那样令人满意,不合格指标甚至高于部分中小型餐馆。  杭州市西湖区卫生监督

本报讯 (见习记者 张丹丹)名气响亮、装修豪华的高档餐厅,卫生状况似乎更值得信赖。但记者近日从杭州市卫生监督部门了解到,部分高档餐厅的餐具监测抽查结果却远不如其光鲜的表面那样令人满意,不合格指标甚至高于部分中小型餐馆。

  杭州市西湖区卫生监督所所长周日伟说:“筷子是最容易受到二次污染的餐具,因为餐厅的筷套往往会被回收使用,而筷套的消毒往往很难控制。所以,即使是经过严格消毒的筷子,到消费者手中也有可能受到污染。”

  不少消费者在用餐前,有用茶水冲泡餐具的习惯。周日伟说,这个方法的作用不大,因为餐厅提供的茶水温度并不高,通常只能冲走餐具表面的灰尘,要想杀菌是不太可能的。同时,冷菜更容易受到污染,消费者应尽量减少点冷菜的数量。

  卫生监督部门提醒消费者,餐厅的装修、规模并不能代表餐厅卫生状况,“有些高级餐厅的卫生许可证上,甚至没有食品卫生量化分级的标志,说明它的卫生状况属于一般甚至较差。”消费者在选择用餐地点的时候,可以通过餐厅卫生许可证上关于食品卫生量化分级的标志来判断餐具卫生状况,“尽量到标有A、B级别的餐厅就餐。”



2007-08-28 来源:浙江日报  作者:佚名
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