东莞18宗“毒包子”案:有店铺无证经营5年

2015-09-24 来源:广州日报 作者:
核心提示:  对不少上班族来说,享受一顿住家早餐是种奢望,步履匆忙的他们常常一出地铁站便在附近摊档买个包子豆浆,或边走边吃,或拎回公司。但他们不知道的是,一些蓬松柔软的包子有可能被添加了含铝食品添加剂,这种“毒包子”可能导致食用者尤其是少年儿童的大脑

  对不少上班族来说,享受一顿住家早餐是种奢望,步履匆忙的他们常常一出地铁站便在附近摊档买个包子豆浆,或边走边吃,或拎回公司。但他们不知道的是,一些蓬松柔软的包子有可能被添加了含铝食品添加剂,这种“毒包子”可能导致食用者尤其是少年儿童的大脑损伤。

  广东省东莞市二区检察院对近期连续办理的18宗超范围使用含铝食品添加剂的“毒包子”案件进行分析。

  办案检察官介绍,卖“毒包子”的多为家庭作坊式的个体户或小私营业主,所经营包子店大多集中在农贸市场、商业街等人流密集的地方。被查处的这18家店铺虽面积不大,但经营时间两年以上的占80%,且几乎每天营业,日销量至少有300个以上,多的达到上千个。

  但其中66.7%的经营者未持有效的食品生产许可证、食品流通许可证或者餐饮服务许可证,部分经营者属长期无证经营。如东莞市大朗镇黄草朗村黄草朗综合市场陈某东的天津包子王店,至被查处时已无证经营5年之久。

  据检方介绍,为了使包子更膨松、柔软和酥脆,18名犯罪嫌疑人在生产过程中违规加入含有硫酸铝钾(钾明矾)、硫酸铝铵(铵明矾)的泡打粉,导致包子检测出铝残留量,其中铝残留量超过200mg/kg以上的有10宗,占案件总数的56%。虽暂未造成食物中毒、人身伤亡等严重后果,但铝可以在人体内残留和积存,对消费者健康造成潜在的危害。

  2014年5月,国家卫生计生委等五部委联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》,明确规定膨化食品中不得添加含铝食品添加剂。但上述案件中,作为食品行业从业人员的18名犯罪嫌疑人中,有16人称,对该规定并不知悉。

  联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会曾提出,常人每周每千克体重的铝摄入量安全值为不超过2mg。这意味着,一个体重20公斤的儿童每周吃1个铝残留量超过200mg/kg的中等大小(约0.2kg)的包子,铝摄入量即超出了安全值。长期摄入会损伤大脑,导致痴呆,还可能出现贫血、骨质疏松。

  建议地毯式检查

  “毒包子”为什么总是查不尽、查不绝?检察官分析称,食品监管涉及生产、加工、流通、销售等各个环节,市场上涉及的食品商家又极为繁多,监管部门执法力量不足,日常抽样检测等常规工作覆盖面不够,行之有效的检测制度未能有效执行。

  检察官建议,以问题导向,统领食品抽检检测工作,常规抽检与专项抽检点面结合,采取地毯式的检查方法对所有食品经营单位逐户逐店登记、检查、指导,根据每家食品经营单位的情况进行具体指导,分类处置:具备办证条件未申领证照的,督促办证;可以整改办证的,督促改造并办证经营;条件不够的,关、停、并、转。同时提高民众防范意识,落实举报人奖励制度,全民遏制“毒包子”。

  嘴巴发涩 就要小心

  又白又大的蒸包子很是吸引人,但消费者如何鉴别是不是“毒包子”?营养专家建议,吃东西时要密切关注身体的感受,如果出现嘴发涩、尝起来有发糕味,可能是明矾或碱太多。使用“含铝泡打粉”制作的包子,表面透白明亮,个头比较大,一捏就扁,不易还原。而未添加明矾的老面馒头,会白中微黄,即使捏扁了也易还原。(记者方晴 通讯员韦磊、王磊)

2015-09-24 来源:广州日报 作者:
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